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皇家女孩雷司令冰酒

发布时间:2012-10-29   浏览量:

 

冰酒是德国献给世界的最美好的礼物

在德国,冰酒是葡萄酒中最高级中的最高级,名副其实的酒中极品。当地人说:能够品尝到真正冰酒的人就象是能够得到真正爱情的人一样稀少而弥足珍贵。

德国冰酒所采用的葡萄必须来自那些经过数月风吹雨淋,完全自然冷冻的优质葡萄品种。德国葡萄酒农每年秋季必须向上帝交付昂贵的“赌注”:秋天的葡萄丰收之后,将健康的葡萄留在树上,为了酿制冰酒酒农们除了祈祷霜冻在需要的时机降临,还必须天天观察可能用来酿造的那些葡萄在枝蔓上是否完好无损。这不仅需要拥有比中国刺绣更仔细的耐心和经验,更要有艰辛的劳作和顽强的意志。

符合冰酒天气的条件很苛刻,只有在很少的年份才有这样的运气和天气,通常在十二月的第一场霜冻来临,那些酒农留在葡萄园当赌注的葡萄中的小部分会结冰。这种冬天里冰冻的天气必须要连续达到数天,这样收获的葡萄才符合酿制的要求。如果天气不够冷,或者能够结冰的天数不够长,那么所有留在地里的葡萄则全部浪费。这样的天气在很多地方是难以保证的,在德国,有些酒厂大约4年中才能遇到适合冰酒产生的天气,所以冰酒是当之无愧的珍品。

葡萄必须在零下8度的冰冻状态下摘收,榨汁,葡萄的最低含糖度至少与逐粒精选一致(Beerenauslese,简称BA),且必须没有被感染贵腐霉(也称珍萎)。由于葡萄在冰冻状态,所含水分极千微,所以压榨出的葡萄汗高度浓缩,获取的量很少。如此酿就的冰酒有如古时人们炼就的长生不老丹,在甜度和酸度之间,有鲜活灵动的平衡,使她成为独一无二的自然甜润醇美的佳酿,一瓶尚好的冰酒可以拥有长达100年的生命力。即使在德国本土,有幸能够口尝到冰酒也是难得的享受,由于每一瓶冰酒中所含的劳动价值,工艺成本,风险投入与其品味所具有的特质是完全相等的,所以大多数德国冰酒都是非常昂贵的。

皇家女孩雷司令冰酒来自久富盛名的RHEINHESSEN(莱茵黑森)产区,为QMP等级的优质高级葡萄酒,该产区是德国最大的葡萄酒产区,土地富饶平坦,气候条件独特且适合Risling生长和自然冰冻。Risling是德国白葡萄品种中的皇后,她富于鲜花与水果香气,优雅细致,而且带有与生俱来的高酸度。特殊的生长环境,使皇家女孩雷司令冰酒,色泽金黄,果香多样,口感甜美,回味悠然,更有特有的矿物气息和蜂蜜的甜香,如同葡萄酒中的贵族,傲然独六,贵气四射!

 

饮用建议:

饮用冰酒温度最为讲究:一般应该将冰酒放在冰柜里冷藏,或者将酒瓶放入冰桶内降温,将温度控制在8摄氏度-11摄氏度。同时,在饮用前几分钟开瓶,使酒与软木塞之间异味消散并充分“呼吸”,使酒香能更充分地散发出来。

 

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